Unsere
Weine
Mit unseren Rieslingen wollen wir den einzigartigen Charakter der Region zum Ausdruck bringen. Uns liegt viel an der Geschichte des Bacharacher Rieslings, der wir mit jeder Flasche neuen Ausdruck verleihen. Wir bieten unseren Riesling in drei Qualitätsstufen an. Den Gutswein, den Ortsweinen Bacharacher und Orion sowie unsere vier Lagenweinen.
Bacharacher
GutsWein
Unser Gutswein ist eine Hommage an die Weinbauregion Mittelrhein und seine unverwechselbaren Rieslinge. Fruchtiges Bukett nach Äpfeln, Aprikosen und Orangen, straffe Säurestruktur, wunderbar trocken mit typischer Mittelrhein-Mineralität.
Die Trauben für unseren Gutsriesling stammen aus unseren betriebseigenen Weinberglagen und vereinen die besten Eigenschaften und Charakteristiken der Bacharacher Lagen.
Ortswein
Bacharacher
Unser Bacharacher Ortswein überzeugt durch seine hellgelbe Farbe samt goldenen Reflexen. Seine Aromatik ist von weißen Pfirsichen, Nektarinen und Steinobst geprägt. Am Gaumen findet sich eine frische Säurestruktur samt harmonischer Mineralik.
Die Trauben für unseren Bacharacher Ortswein stammen hauptsächlich aus der Lage Bacharacher Kloster Fürstental, einer nach Süden ausgerichteten Lage unterhalb der Burg Stahleck.
Der von Schiefer geprägte Boden hat im Vergleich zur Bacharacher Wolfshöhle einen höheren Anteil an Lehm, der Rieslingen eine gewisse Cremigkeit verleiht.
Ortswein
Orion
Unser Riesling "Orion" zeichnet sich durch seine hellgelbe Farbe, knackige Säure, feine Mineralität und feinfruchtigen Aromen von grünem Apfel, frischer Ananas und Mirabellen aus.
Die Weine mit der Bezeichnung Orion stammen aus den verschiedenen großen und renommierten schieferdominerten Lagen Bacharachs und vereinen somit die besten Eigenschaften und Charakterzüge der kleinen historischen Gemeinde zu einemeinzigartigen Weinerlebnis.
Seinen Namen erhält der Orion von einem seltenen blauen Schmetterling (Scolitantides Orion), welcher zwischen den Rebstöcken der Weinberglagen sein Zuhause gefunden hat.
Lagenwein
Posten
Die große Lage des Bacharacher Postens hat hier einen Riesling der Spitzenklasse hervorgebracht! Feine hellgelbe Farbe, gelbfruchtige Steinfruchtaromen und exotische Reflexe bilden die Grundlage für einen harmonischen Wein mit gradliniger Säurestruktur und mineralischem Charme.
Namensgeber für die große Lage Posten ist der Postenturm, der ein Teil der noch vorhandenen Stadtmauer ist. Von diesem Weinberg aus schaut man direkt auf den Rhein.
Seine Schieferböden dienen als natürliche Mineralquelle und Wärmespeicher für einen ausgeglichenen Wärmehaushalt. Die Reben stehen auf Grauschiefer und bringen einen eleganten Wein mit straffer Säure hervor, der sich durch eine äußerst hoher Lagerfähigkeit auszeichnet.
Lagenwein
BACHARACHER WOLFSHÖHLE
Der Riesling aus der Großen Lage Bacharacher Wolfshöhle strahlt in seiner grüngelben Farbe. Dabei versprüht er Aromen von Mirabellen, Zitrus- und Steinobstfrüchten. Am Gaumen erfreut er mit seinem ausgeprägten Terroir-Geschmack, zarten Schmelz und harmonischer Säurestruktur.
Die Wolfshöhle wurde 1335 zum ersten Mal erwähnt und ist somit die älteste Weinbergslage in Bacharach. Sie schließt sich westlich direkt an den Bacharacher Posten an. In dieser Lage finden wir verschiedene Schiefergrundlagen wie z.B. Tonschiefer und Hundsrückschiefer.
Auf diesen Böden entstehen elegant-würzige Rieslinge. Mehr als die Hälfte dieser Steillagen werden von uns im Weingut Baer bewirtschaftet.
Lagenwein
STEEGER ST. JOST
Der Riesling aus der Großen Lage des Steeger St. Jost zeichnet sich durch seine feine gelbgrüne Farbe und seine intensive Aromatik von Pfirsichkompott, Zitrus, Äpfeln und Birnen aus. Am Gaumen findet sich eine gut ausbalancierte Säurestruktur, Schmelz und eine ausgeprägte Schiefermineralik.
Der Schiefer im St. Jost ist mit Sandadern durchzogen. Dadurch unterscheidet sich der Wein von den reinen Schieferlagen. Diese Besonderheit bringt ausgewogene Rieslinge hervor mit einer harmonischen Säurestruktur. Der Weinberg liegt geschützt im Steeger Tal und ist durch die Mönchsrinne von der Wolfshöhle getrennt.
Lagenwein
HEYLESEN WERTH
Der Riesling aus der im Monopol bewirtschafteten Insellage Heylesen Werth beeindruckt durch seine feine goldgelbe Farbe. Es finden sich Aromen von Honigwaben, Mandarinen und Pomelo. Am Gaumen findet sich feine Salzigkeit und frische Säurestruktur wieder.
Die Rheininsel Heylesen Werth wird im Monopol durch das Weingut Baer bewirtschaftet. Die Insel ist bis heute erhalten geblieben, da ihre Grundlage ein Schieferrücken bildet, der von Sand überzogen ist. Die umgebenden Auenwälder schützen den Weinberg vor Überschwemmungen.
Die Kombination aus Schiefer und Sandboden verleiht dem Wein eine hohe Eleganz und macht ihn durch seinen besonderen Schmelz zu einem Riesling der Extraklasse.
